Vivanco, Parcelas de Mazuelo, 2015 Tinto - 0,75L

Vivanco, Parcelas de Mazuelo, 2015

93/100 Parker

Dinastía Vivanco, situada en Briones (Rioja Alta) en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro. El espíritu vitivinícola y pionero de Bodegas Vivanco se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación ...

93/100 Parker

Dinastía Vivanco, situada en Briones (Rioja Alta) en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro. El espíritu vitivinícola y pionero de Bodegas Vivanco se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación sobre diferentes métodos de cultivo y de elaboración, en la utilización de variedades minoritarias o en la crianza en roble de diversas procedencias.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas intensos a fruta negra madura (moras), rojas (frambuesas), sotobosque, hierbas frescas, café, todo rodeado de un componente terroso y mineral.
Sabor
En boca es muy fresco, frutal, balsámico, con un tanino suave.
Final
Largo, potente, complejo y persistente.
Viticultura
Un monovarietal de Mazuelo nacido en dos parcelas concretas de los municipios de Agoncillo y Martinete.
Vinificación
Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 ºC. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas El Castaño y Martinete. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 18 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. 14 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Cocidos, legumbres, carnes guisadas y todo tipo de carnes a la brasa.
Tipo de Uva
Mazuelo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2023