Vouette & Sorbée, Fidèle Magnum Blanco - 1,50L

Parker
Parker 93
Bio
Vouette & Sorbée, Fidèle Magnum

¡Unidades limitadas!  Sólo 1 botella por cliente

Vouette & Sorbée es una peculiar casa fundada por Bertrand y Heléne Gautherot, que en el año 1993 abandonaron París y el mundo de la cosmética para consagrarse al champagne. Producido con métodos biodinámicos y certificado por Demeter, es un champagn...

¡Unidades limitadas! Sólo 1 botella por cliente

Vouette & Sorbée es una peculiar casa fundada por Bertrand y Heléne Gautherot, que en el año 1993 abandonaron París y el mundo de la cosmética para consagrarse al champagne. Producido con métodos biodinámicos y certificado por Demeter, es un champagne que apasiona a los amantes de la pureza y la singularidad.

 

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6,90 ptos
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"Vouette & Sorbée se sitúa en la zona de Aube, en la Côte des Bar, concretamente en la localidad de Buxières-sur-Arce. Bertrand Gautherot es su creador y protagonista. Poco después de iniciar el proyecto, amigos como David Leclapart o Vincent Laval le llevan a comenzar en la biodinámica y crear algunos de mejores champagnes de la zona. Fidèle es un maravilloso 100% pinot noir de burbuja fina, mineral, intenso y de gran estructura, ideal para maridar con platos gastronómicos."

Alessio Coi
Sumiller LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma Notas florales y un toque de especias.
Sabor Con perfecta estructura, notas balsámicas, florales y oxidativas.
Final Final muy largo.
Viticultura Cuenta con una finca familiar de 5 ha. de viñedo (3,5 ha. de Pinot Noir y 1,5 ha. de Chardonnay), además 2 ha. de bosque. Ha recibido el certificado bio en 1996. Todo el trabajo en el viñedo y en la bodega es natural. Suelos calcáreos del período Jurásico (kimmeridgiano) ¡entre 150 millones y 700 mil años!)
Vinificación Blanc de noirs fermentado en barricas nuevas de roble, de 300 litros. Vinificación según el sistema tradicional champenoise.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Como aperitivo o con ostras, vieiras.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2017 - 2022

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