Williams & Humbert, Amontillado en Rama (Saca Noviembre 2017), 2003 - 0,50L

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Williams & Humbert, Amontillado en Rama (Saca Noviembre 2017), 2003

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Son pioneros en la elaboración de los vinos estáticos que, a diferencia de los vinos tradicionales de Jerez que envejecen con el sistema de cria...

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Son pioneros en la elaboración de los vinos estáticos que, a diferencia de los vinos tradicionales de Jerez que envejecen con el sistema de criaderas y soleras, permanecen sin que se les añada vino de otras cosechas como en el caso de este singular amontillado.

 Williams & Humbert, Amontillado en Rama es un amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Se elabora con palomino fino de los pagos de Añina y Carrascal, con edades comprendidas entre 20 y 60 años.

Una joya de producción muy limitada. La saca se realizó en Noviembre de 2017.

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1,82 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas muy complejos.
Sabor Su paso por boca es fuerte y muy sabroso.
Final Final salino.
Viticultura Se elabora con palomino fino de los pagos de Añina y Carrascal, con edades comprendidas entre 20 y 60 años, sobre suelo de Albarizas. El año 2003 fue cálido, con una pluviometría normal tirando a alta (679 litros por metro cuadrado.
Vinificación A diferencia de la crianza tradicional, una vez en bodega, la crianza es estática, sin que se le añada vino de ninguna otra cosecha (criaderas). En 2003, se seleccionaron mostos de yema, se controló la fermentación y se fortificó (15,5º), lo que dio pie a la crianza biológica. Posteriormente, con la segunda fortificación (18º), se inició la crianza oxidativa. La saca se realizó en Noviembre de 2017.
Alcohol 20.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal para la sobremesa. Puede acompañar a pescados azules y ahumados, consomés y caldos, y platos de cocina exótica como la tailandesa o la hindú.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino Fino.
Consumir preferentemente en 2019 - 2030

Nota Expertos (1)