Williams & Humbert, Amontillado en Rama (Saca Noviembre 2017), 2003 Blanco - 0,50L

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Williams & Humbert, Amontillado en Rama (Saca Noviembre 2017), 2003

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Son pioneros en la elaboración de los vinos estáticos que, a diferencia de los vinos tradicionales de Jerez que envejecen con el sistema de cria...

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Son pioneros en la elaboraci√≥n de los vinos est√°ticos que, a diferencia de los vinos tradicionales de Jerez que envejecen con el sistema de criaderas y soleras, permanecen sin que se les a√Īada vino de otras cosechas como en el caso de este singular amontillado.

¬†Williams & Humbert, Amontillado en Rama es un amontillado de producci√≥n limitada perteneciente a la serie 'Colecci√≥n de A√Īadas' de Williams & Humbert. Se elabora con palomino fino de los pagos de A√Īina y Carrascal, con edades comprendidas entre 20 y 60 a√Īos.

Una joya de producción muy limitada. La saca se realizó en Noviembre de 2017.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas muy complejos.
Sabor Su paso por boca es fuerte y muy sabroso.
Final Final salino.
Viticultura Se elabora con palomino fino de los pagos de A√Īina y Carrascal, con edades comprendidas entre 20 y 60 a√Īos, sobre suelo de Albarizas. El a√Īo 2003 fue c√°lido, con una pluviometr√≠a normal tirando a alta (679 litros por metro cuadrado.
Vinificaci√≥n A diferencia de la crianza tradicional, una vez en bodega, la crianza es est√°tica, sin que se le a√Īada vino de ninguna otra cosecha (criaderas). En 2003, se seleccionaron mostos de yema, se control√≥ la fermentaci√≥n y se fortific√≥ (15,5¬ļ), lo que dio pie a la crianza biol√≥gica. Posteriormente, con la segunda fortificaci√≥n (18¬ļ), se inici√≥ la crianza oxidativa. La saca se realiz√≥ en Noviembre de 2017.
Temperatura de servicio 10¬ļC
Alcohol 20
Sugerencia de acompa√Īamiento Ideal para la sobremesa. Puede acompa√Īar a pescados azules y ahumados, consom√©s y caldos, y platos de cocina ex√≥tica como la tailandesa o la hind√ļ.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino Fino.
Consumir preferentemente en 2019 - 2030

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