Williams & Humbert, Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años Blanco - 0,50L

94/100 Parker

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Actualmente peretenece a la familia Medina. Su Amontillado Jalifa cuenta con al menos 30 años y se distingue por su...

94/100 Parker

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Ficha Técnica

Aroma: Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana
Sabor: Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
Viticultura: Variedad Palomino de viñedos en Jerez Superior, Pago Balbaína.
Vinificación: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.
Temperatura de servicio: 12ºC
Alcohol: 18.0
Sugerencia de acompañamiento: Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.
Tipo de Uva: Palomino.
Bio: No
Consumir preferentemente en: 2018 - 2038

Nota Expertos (1)

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