Zárate, Caíño Tinto 2019 Tinto - 0,75L

Zárate, Caíño Tinto 2019

Zárate es uno de las pocas bodegas de las Rias Baixas que se empeñan en demostrar que hay vida más allá de la Albariño. Es el caso de este Caíño Tinto 2019, vino muy frutal, de graduación media y acidez elevada. Un tinto distinto que encandilará a quienes desean nuevas experiencias.

Elaborado al 100% ...

Zárate es uno de las pocas bodegas de las Rias Baixas que se empeñan en demostrar que hay vida más allá de la Albariño. Es el caso de este Caíño Tinto 2019, vino muy frutal, de graduación media y acidez elevada. Un tinto distinto que encandilará a quienes desean nuevas experiencias.

Elaborado al 100% con uva Caiño Tinto de viñas de más de 60 años de edad, con 1500 cepas por Ha, en emparrado y a una altitd de 50 m sobre el nivel del mar.

Zárate es una propiedad familiar situada en Meaño corazón del Valle del Salnés en la D.O. Rías Baixas. La propiedad se enclava en un Pazo que fue construido en el siglo XVI y reedificado totalmente en el XVIII, su proyecto, basado en los cuidados naturales a los viñedos centenarios de la propiedad, es el de expresar las características de cada parcela en vinos varietales y de producción limitada. 

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1,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, aromas de fruta blanca, cítricos, notas tostadas y frutos secos.
Sabor En boca es intenso, fresco y mineral.
Final Tostado y seductor.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Caiño Tinto de viñas de más de 60 años de edad, con 1500 cepas por Ha, en emparrado y a una altitd de 50 m sobre el nivel del mar. Se realiza una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Desde 1.994 todas las parcelas están en No-Laboreo con cubierta natural permanente sin herbicidas, aumentando la biodiversidad de la flora. En la campaña 2006 se obtuvo la certificación para la cosecha de Producción Integrada, sistema de cultivo cuyo objetivo es producir una cosecha de calidad, eliminar los insecticidas y acaricidas disminuyendo la utilización de fitosanitarios, salvaguardar el patrimonio vitícola y proteger el medio ambiente. La vendimia se lleva a cabo de forma manual.
Vinificación En la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas. El vino se somete a crianza de 8 meses en barrica de roble francés de tercer año, donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se embotella sin filtración ni clarificación.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, embutidos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Caiño tinto.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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