Champagne Bollinger
Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. B...
Bodega: Bollinger
Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Bollinger posee algunas de las viñas más viejas de toda la región y es uno de los escasos productores de la zona que fermenta sus vinos base en roble. Con casi 200 años de historia, Bollinger cuenta con 163 has (el 85% catalogados como grand o primer cru) con un claro dominio de la pinot noir como variedad mayoritaria.
Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Bollinger posee algunas de las viñas más viejas de toda la región y es uno de los escasos productores de la zona que fermenta sus vinos base en roble. Con casi 200 años de historia, Bollinger cuenta con 163 has (el 85% catalogados como grand o primer cru) con un claro dominio de la pinot noir como variedad mayoritaria.
Datos principales
- Año de fundación:
- 1829
- Propietario
- Familia Bollinger
Bollinger La Grande Année
Como tal, la casa Bollinger fue fundada en 1829, pero existía ya una bodega e el 1585 que elaboraba champagne.
La Grande Année es uno de sus champagnes millésime , sólo se elabora en años excepcionales, su nombre significa "gran año". Está elaborado con 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay y permanece 5 años sobre sus lías, lo que le confiere unos aromas muy complejos y finos.
Es un champagne amarillo pajizo con burbuja muy fina en boca, muy discreta. Tiene aromas secundarios típicos de las levaduras (brioche, panadería...) pero a la vez es mineral, con ciertos aromas a frutos rojos.
En boca es potente, de persistencia larga, una buena acidez y unas burbujas no molestan y hacen que tenga un paso en boca muy elgante.
Es un champagne para salmón, pasta, carnes blancas... y por qué no, para un buen jamón ibéricos.
Bárbara Díaz de Sonseca
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset