La región de Provenza, que se extiende desde Avignon hasta los Alpes Marítimos tiene más de 27.000 hectáreas y en ella nos encontramos con 3 DOs muy conocidas: : Côtes-de-Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence y Coteaux Varois que viven con otras menos conocidas y que disfrutan de los tesoros de un terroir cuyos orígenes se remontan a hace más de 2600 años.