Comprar Ximénez Spínola online

Ximénez-Spínola es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales data de 1729 aunque en la bode...

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Bodega: Ximénez Spínola

Ximénez-Spínola es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales data de 1729 aunque en la bodega no se conservan manuscritos relativos a su actividad comercial hasta 1736 y sobre este cultivo varietal en particular, hasta 1752. quizá sea una de las más bodegas más antiguas.

Las circunstancias de “Ximénez-Spínola” la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente a la uva Pedro Ximénez, llegando a ser la única bodega en España con D.V.P. (Denominación Varietal Protegida) para trabajarla.

De los vinos de las Bodegas Ximénez-Spínola, solo las mejores barricas se venden, el resto se destila para obtener Brandy, uno de los más famosos y exclusivos de los brandies de Jerez. Hacen 3000 botellas que salen de sus bodegas ya vendidas al mercado, numeradas y firmadas a mano, una a una, por el líder de la empresa familiar.

Cortando la uva antes de tiempo y poniéndola a secar en paseras o almíjares, rotándolas cada media hora para asegurar una exposición homogénea al sol y cuidándolas de la humedad de la noche, es como se obtiene, aún hoy, por vía totalmente natural la concentración deseable de fructosa. Esto y el tiempo de guarda en las barricas de roble americano, es lo que darán como resultado un vino generoso Ximénez-Spínola, apreciado en el mundo entero.

Ximénez-Spínola es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales data de 1729 aunque en la bodega no se conservan manuscritos relativos a su actividad comercial hasta 1736 y sobre este cultivo varietal en particular, hasta 1752. quizá sea una de las más bodegas más antiguas.

Las circunstancias de “Ximénez-Spínola” la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente a la uva Pedro Ximénez, llegando a ser la única bodega en España con D.V.P. (Denominación Varietal Protegida) para trabajarla.

De los vinos de las Bodegas Ximénez-Spínola, solo las mejores barricas se venden, el resto se destila para obtener Brandy, uno de los más famosos y exclusivos de los brandies de Jerez. Hacen 3000 botellas que salen de sus bodegas ya vendidas al mercado, numeradas y firmadas a mano, una a una, por el líder de la empresa familiar.

Cortando la uva antes de tiempo y poniéndola a secar en paseras o almíjares, rotándolas cada media hora para asegurar una exposición homogénea al sol y cuidándolas de la humedad de la noche, es como se obtiene, aún hoy, por vía totalmente natural la concentración deseable de fructosa. Esto y el tiempo de guarda en las barricas de roble americano, es lo que darán como resultado un vino generoso Ximénez-Spínola, apreciado en el mundo entero.

Datos principales
Año de fundación:
1729
Propietario
Famila Zarzana Spínola