Vinos de Dominio De Tares

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.

Dominio de Tares

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Bodega: Dominio De Tares

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.

Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.Su máximo propósito es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.

Los viñedos están formados por cepas viejas de Mencía con conducción en vaso y con más de 40 años de antigüedad. Para la variedad Godello han optado por un viñedo de 15 años con conducción en espaldera. Todos ellos están situados a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar en escarpadas laderas, orientadas hacia el sur sobre terrenos de pizarras y gravas, ofrecen una producción media de 4.000 Kg. por hectárea.

La bodega cuenta con 36 depósitos de acero inoxidable que permiten vinificar cada pago en condiciones únicas, mediante la asistencia de equipos de climatización que controlan al máximo la temperatura de cada proceso. También cuentan con más de 2.500 barricas de roble de diferentes procedencias (francés, americano y centroeuropeo), de grano fino y diferentes tostados.

La cava de crianza ha sido construida subterráneamente en hormigón armado con un sistema automático de drenaje para un mejor control del microclima interior, exento de oscilaciones térmicas y con una humedad relativa estable.

Dominio de Tares es una de las pioneras en el Bierzo. Antiguamente, en la zona se elaboraban vinos comunes, de mesa, vinos un poco más rústicos. Desde el año 2000, Dominio de Tares fue una de las primeras bodegas que se preocupó en hacer de todos estos viñedos viejos que componen la DO del Bierzo, vinos de larga guarda, de larga crianza, y vinos mucho más adaptados a lo que el consumidor gourmet o premium estaba demandando en aquel entonces.

Son vinos bastante estructurados, robustos, sin hacer vinos jóvenes. Todos los tintos van a parar a crianza en mayor o menor tiempo. No solo hacen crianzas en botella. La diferenciación real de Dominio de Tares con respecto a otras bodegas, no solo del Bierzo, es que en sus tintos no entra ninguna uva que provenga de un viñedo menor de 45 años. Trabajan con totalidad de viña vieja y esto nos da alta calidad y vinos robustos.

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.

Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.Su máximo propósito es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.

Los viñedos están formados por cepas viejas de Mencía con conducción en vaso y con más de 40 años de antigüedad. Para la variedad Godello han optado por un viñedo de 15 años con conducción en espaldera. Todos ellos están situados a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar en escarpadas laderas, orientadas hacia el sur sobre terrenos de pizarras y gravas, ofrecen una producción media de 4.000 Kg. por hectárea.

La bodega cuenta con 36 depósitos de acero inoxidable que permiten vinificar cada pago en condiciones únicas, mediante la asistencia de equipos de climatización que controlan al máximo la temperatura de cada proceso. También cuentan con más de 2.500 barricas de roble de diferentes procedencias (francés, americano y centroeuropeo), de grano fino y diferentes tostados.

La cava de crianza ha sido construida subterráneamente en hormigón armado con un sistema automático de drenaje para un mejor control del microclima interior, exento de oscilaciones térmicas y con una humedad relativa estable.

Dominio de Tares es una de las pioneras en el Bierzo. Antiguamente, en la zona se elaboraban vinos comunes, de mesa, vinos un poco más rústicos. Desde el año 2000, Dominio de Tares fue una de las primeras bodegas que se preocupó en hacer de todos estos viñedos viejos que componen la DO del Bierzo, vinos de larga guarda, de larga crianza, y vinos mucho más adaptados a lo que el consumidor gourmet o premium estaba demandando en aquel entonces.

Son vinos bastante estructurados, robustos, sin hacer vinos jóvenes. Todos los tintos van a parar a crianza en mayor o menor tiempo. No solo hacen crianzas en botella. La diferenciación real de Dominio de Tares con respecto a otras bodegas, no solo del Bierzo, es que en sus tintos no entra ninguna uva que provenga de un viñedo menor de 45 años. Trabajan con totalidad de viña vieja y esto nos da alta calidad y vinos robustos.

Datos principales
Año de fundación:
2000
Propietario
Rafael Somonte