Vinos de Javier Sanz

Javier Sanz Viticultor es una bodega especializada en la elaboración de vinos de calidad y de autor, enclavada en el municipio vallisoletano de La Seca (DO Rueda). Su proyecto es ofre...

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Bodega: Javier Sanz

Javier Sanz Viticultor es una bodega especializada en la elaboración de vinos de calidad y de autor, enclavada en el municipio vallisoletano de La Seca (DO Rueda). Su proyecto es ofrecer vinos únicos, personales y atractivos a través de un meticuloso trabajo en el campo y en la elaboración, recuperando variedades extintas, mimando el viñedo viejo, origen de la bodega, y llevando a cabo escogidos procesos de elaboración.

La historia de la bodega Javier Sanz Viticultor, arranca a mediados del siglo XIX con el bisabuelo del actual director general, de quien heredó viñedos registrados en 1863. Desde ese origen hasta hoy, cinco generaciones han perpetuado una especial relación entre el viticultor y la vid, basada en la tradición y la excelencia. El legado familiar sigue siendo la base de una forma distinta de entender la cultura del vino.

La variedad protagonista es la verdejo, autóctona de Rueda, a la que Javier Sanz Viticultor ha sumado otras variedades menos típicas o casi extintas en esta zona, gracias a una intensa labor de investigación y recuperación, como la verdejo Malcorta, un clon recuperado por aportar una mayor acidez natural que la verdejo convencional, además de aromas muy florales. Otra variedad rescatada es la Colorado. Entre las cepas de verdejo del viñedo familiar de 1863, se encuentra una insólita cepa tinta, de genética única, que sólo encuentra hoy en estos viñedos, con la que elaboran el exclusivo vino VColorado.

Las 104 ha de viñedos están en propiedad, lo que garantiza la calidad de la uva, al poder controlar todo el desarrollo de las plantas. Los viñedos de Javier Sanz se distribuyen en un mosaico de parcelas, fincas y pagos, todos ellos en el municipio vallisoletano de La Seca. Se sitúan a una altitud de 700 metros y el rendimiento medio es de 7.500 kg/ha. Entre estos viñedos se encuentran verdaderos tesoros de la viticultura, como el viñedo prefiloxérico de El Pago de Saltamontes, anterior a 1863, con el que elaboran el exclusivo vino V1863.

Javier Sanz Viticultor es una bodega especializada en la elaboración de vinos de calidad y de autor, enclavada en el municipio vallisoletano de La Seca (DO Rueda). Su proyecto es ofrecer vinos únicos, personales y atractivos a través de un meticuloso trabajo en el campo y en la elaboración, recuperando variedades extintas, mimando el viñedo viejo, origen de la bodega, y llevando a cabo escogidos procesos de elaboración.

La historia de la bodega Javier Sanz Viticultor, arranca a mediados del siglo XIX con el bisabuelo del actual director general, de quien heredó viñedos registrados en 1863. Desde ese origen hasta hoy, cinco generaciones han perpetuado una especial relación entre el viticultor y la vid, basada en la tradición y la excelencia. El legado familiar sigue siendo la base de una forma distinta de entender la cultura del vino.

La variedad protagonista es la verdejo, autóctona de Rueda, a la que Javier Sanz Viticultor ha sumado otras variedades menos típicas o casi extintas en esta zona, gracias a una intensa labor de investigación y recuperación, como la verdejo Malcorta, un clon recuperado por aportar una mayor acidez natural que la verdejo convencional, además de aromas muy florales. Otra variedad rescatada es la Colorado. Entre las cepas de verdejo del viñedo familiar de 1863, se encuentra una insólita cepa tinta, de genética única, que sólo encuentra hoy en estos viñedos, con la que elaboran el exclusivo vino VColorado.

Las 104 ha de viñedos están en propiedad, lo que garantiza la calidad de la uva, al poder controlar todo el desarrollo de las plantas. Los viñedos de Javier Sanz se distribuyen en un mosaico de parcelas, fincas y pagos, todos ellos en el municipio vallisoletano de La Seca. Se sitúan a una altitud de 700 metros y el rendimiento medio es de 7.500 kg/ha. Entre estos viñedos se encuentran verdaderos tesoros de la viticultura, como el viñedo prefiloxérico de El Pago de Saltamontes, anterior a 1863, con el que elaboran el exclusivo vino V1863.

Datos principales
Año de fundación:
1863
Propietario
Javier Sanz Cantalapiedra